En un país donde los productores y empresas agropecuarias no dejan de apostar a mas Grupo Larrarte comienza su compromiso con la ganadería, en el norte del país, más precisamente en el departamento de Rivera, donde se ha establecido hasta la actualidad, formando una red de predios dedicados a la explotación agropecuaria. Esta empresa a logrado establecer un ciclo completo de producción ganadera que abastece constantemente a la industria nacional.

De esta forma su evolución a requerido que los rindes sean los más altos y en plazos más cortos a los que estamos acostumbrados.

Este proceso nos posiciona en un camino donde se busca la eficiencia en la conversión de pasto a kilos de carne por hectárea, para eso nuestros establecimientos sufren cambios de producción constantes y controlados.

 

Cambios que nos llevan en parte a la búsqueda de la mejor genética adaptable a los nuevos tiempos y ambiente, de esa visión surge el interés nuestro en la raza vacuna Brangus, ya que son animales con aptitudes inmejorables tanto en los rodeos de cría, en los cuales tenemos madres muy fértiles y maternas. Dando un porcentaje de preñez y destete muy alto. Terneros que luego se convierten en novillos con excelentes ganancias diaria de peso y optimo engrasamiento final, en algunos casos estando en situaciones climáticas no tan favorables.

 

Con esto obtenemos rodeos propios homogéneos, en raza, pesos de carcasa, terneza en la carne y lo más importante le brindamos calidad al consumidor final.

 

Esto no termina aquí, ya que nuestra producción nos a enseñado a valorar los recursos que nos da el suelo. Por eso los establecimientos que antes tenían una explotación ganadera extensiva se transformaron en predios de alta rotación pastoril.

Significa que dentro de una estancia donde se producía 1 animal por hectárea ahora estamos logrando producir hasta 3 animales en esa misma superficie. Resultado que nos deja haber realizado una inversión de gran impacto que perdurará en el tiempo y tendrá la misma vigencia que lo tiene hoy, ya que son cambios pensados para conservar las fuentes de producción y poder cumplir con los estándares más altos del mercado actual y futuro.

Producción que nos a llevado a un cambio e inversión en infraestructura y sistema interno de los predios.

Hemos destinados de forma separada predios con el fin de obtener ganancias en rodeos comerciales de invernada o cría, los cuales son seleccionados por nosotros mismos antes de llegar y luego de estar dentro de nuestro sistema son rigurosamente controlados para obtener ganancias mayores en cada animal.

Nuestro futuro es claro, producir cantidad con calidad genética comprobada y certificada para los mercados locales y extranjeros. No dejaremos de trabajar hasta que nuestro producto no llegue a ser destacado por el comprador.

Como ya saben Grupo Larrarte a realizado una apuesta sobre 3 razas de animales fundamentales en la producción de carne en el Uruguay y la región. Dos de estas razas son de ovinos con las cuales se a comenzado un proceso de apertura del sistema de producción cárnico de la empresa.

 

Comenzaremos hablando de la raza de vacuno Brangus que fue la elegida por esta empresa para dar su puntapié en la producción de calidad. Como ya sabemos son animales que no nos dejan de sorprender por sus aptitudes de rusticidad, adaptación a su entorno, fertilidad, precocidad de celo y preñes al igual que su comportamiento maternal, en los novillos animales con rendimientos excelentes. En este comienzo logramos adquirir parte de lo que fue la cabaña El Bordoneo y sumamos animales de las mejores cabañas del país también se seleccionaron vientres y padres con la mejor genética de Brasil y Argentina para dar un avance aun mayor al que veníamos logrando.

Nos dedicamos en primera persona a la administración total de nuestros predios e inversiones, la empresa mantiene su sistema de trabajo y no lo cambia.

 

Formamos un equipo de administradores liderado por Jairo Larrarte director de la empresa los cuales trabajan en conjunto con los encargados de cada área de forma permanente. Esto nos da una devolución constante, actual y precisa de todo lo que está pasando en los sistemas de producción. Nuestro personal es continuamente guiado en su área de trabajo.

Todos nuestro rodeos son monitoreados y controlados por medio del pesaje individual del animal. Esto nos arroja información que luego es volcada a una base de datos interna precargada con índices y promedios obtenidos de rodeos anteriores vinculados a ese mismo predio.

 

Nos lleva a poder lograr un esquema de pastoreo y producción más eficiente para ese animal.

Cambios de parcelas, aumento o disminución en la suplementación, definiciones en peso para cambios de rodeos o ingresos a nuevos ciclos de producción son algunos de los trabajos que nos permite realizar el monitoreo de peso.

 

También estamos realizando un control mediante trazabilidad a nuestro rodeo ovino. Los animales son controlados por medio de un chip el cual carga toda la información de la vida de ese animal, peso al nacimiento, padre y madre del animal, peso del mismo en la actualidad, hijos que tuvo, raza, sexo, condición y otros datos muy útiles para el momento de realizar una selección productiva interna o comercial. Este sistema también le da un valor agregado ya que cada animal cuenta con su historia y eso para los productores que seleccionan sus animales o los que ingresaran a sus rodeos es de mayor importancia.

 

Nuestro compromiso con la producción es constante ya que va de la mano del compromiso que tenemos con nuestros clientes, los que esperan de nuestra empres siempre el mejor resultado.

De el producto final es de donde salen las ganancias que luego llegan a nuestros clientes de forma directa, por eso cuanto mas valor agregado le demos le estaremos dando mayores rendimientos económicos a nuestros clientes. Sabemos y entendemos que estos procesos no se pueden crear de un día al otro lo que nos a ayudado a poder ir aprendiendo y volcando ese conocimiento para generar mejores estructuras para el futuro.